Tìm hiểu thuật ngữ cuvee trên chai rượu vang

Trên nhãn chai rượu vang, thuật ngữ “cuvée” thường làm cho người tiêu dùng tò mò về ý nghĩa chính xác của nó. Từ này, nguồn gốc từ tiếng Pháp, không chỉ đơn thuần là một cụm từ mà còn mang trong đó một sự tinh túy và sự khác biệt đáng chú ý. Bài viết này sẽ khám phá sâu hơn về ý nghĩa của “cuvée” trong ngành công nghiệp rượu vang và vai trò quan trọng của nó trong quá trình sản xuất và thưởng thức rượu vang.

 

Tìm hiểu thuật ngữ cuvee trên chai rượu vang

Thuật ngữ “cuvée” xuất hiện trên nhiều nhãn chai rượu vang, nhưng có thể có nhiều ý nghĩa khác nhau. Trong ngành sản xuất rượu sủi/champagne, “cuvée” thường đề cập đến giai đoạn đầu của quá trình chiết xuất nước ép từ nho, nơi nước ép đầu tiên được coi là tinh khiết nhất. Nó có ít phenolics hơn, độ axit cao hơn và độ pH thấp hơn, các hợp chất phenolic có vị đắng và màu đậm thường ít được ưa chuộng trong sản xuất rượu sủi. Thuật ngữ “cuvée” cũng có thể được sử dụng để chỉ một pha trộn đặc biệt. Trên nhãn chai, bạn có thể thấy các dòng như “prestige cuvée”, “cuvee Speciale”, “prestige Champagne” hoặc “tête de cuvée” để biểu thị chất lượng cao hơn. Những loại rượu này thường là sản phẩm hàng đầu mà nhà sản xuất rượu sản xuất.

Ngoài vùng Champagne, thuật ngữ “cuvée” trên nhãn rượu thường ám chỉ đến một loại rượu pha trộn cụ thể, được sản xuất từ các mẻ rượu lên men riêng và sau đó pha trộn lại với nhau. Những pha trộn này thường sử dụng nho từ nhiều vườn nho và nhiều vụ thu hoạch khác nhau, có thể từ một giống nho hoặc nhiều giống nho khác nhau.

Ở một số khu vực cụ thể, “cuvée” có thể chỉ đến loại rượu được sản xuất từ sự kết hợp của hai hoặc nhiều giống nho thay vì chỉ từ một giống nho duy nhất. Ví dụ, nếu rượu được sản xuất với 70% nho Chenin Blanc và 30% nho Pinot Noir, nhà sản xuất có thể áp dụng thuật ngữ “cuvée” trên nhãn rượu để chỉ sự pha trộn đặc biệt này.